Nem grov snack

Jeg bagte i går. Typisk mig. Når solen skinner allermest, så søger jeg ind i køkkenet... Men solen giver mig energi, og så var de så nemme at lave dem her.

Jeg har længe haft en pose rugkerner liggende fra Finax. Så med kærnemælk, gær og alt godt fra mel-lageret gik jeg i gang.

Opskriften finder I her og de kan varmt anbefales, hvis man som mine børn og mig godt kan lide en lille grov velsmagende snack to go.

Smukke engle // Opskrift

Min mor har endnu engang lavet det fineste mønster. Smukke små engle under en stjernehimmel er oplagt både nu og måske som en gave til jul.

Grove boller med kanel og banan

Når Victor spiller fodboldkamp skiftes vi forældre til at have en snack til spillerne efter kamp.

Den anden dag var det min tur.

Drengene elsker mine grove kanel-banan boller, så den opskrift deler jeg gerne.


Grove boller med kanel og banan

½ pk gær opløses i 5dl lunken vand

Tilsæt 1 tsk kanel - stødt nellike - salt

Et stort drys havregryn - ca. 3½dl

3 moste bananer

2dl skyr eller creme fraiche

Rør dejen sammen i røremaskine med masser af fuldkornsmel - jeg bruger den fra Finax

Dejen skal være lind, jeg brugte ca 2dl alm hvedemel indtil dejen fik den rette konsistens.

Dejen hæver i 3 timer.

Afsæt bollerne direkte på pladen med 2 skeer uden at have fingrene i dejen.

25min ved 200grader

Hæklede retro grydelapper

Min mor har hæklet disse virkelig skønne grydelapper.

Ægte retro, efter en gammel opskrift fra Hendes Verden nr. 26/1980.

Synes de er super flotte, og ønsker mig et sæt med gul på jeans blå baggrund.

 

 

Service info: Til bagstykket har hun brugt lidt mere end 50g.

Plain & Simple

Banan, frosne bær, helst blåbær og jordbær, havregryn, hørfrø, kefir, mini mælk, vaniljepulver

SKÅL

Min plads i køkkenet

Jeg brugte 2016 på at ændre på mine madvaner og ikke mindst resten af familiens. Min gode mad-karma smittede hurtigt af, og jeg kan mærke, at det giver mig energi at kræse for ganerne.

Så jeg bager rigtig meget efterhånden. Nyder at fylde børnenes maver med hjemmebagte pølsehorn, grovboller o.m.a. - det gør også mine morgener meget nemmere med frisk hjemmebag til madkasserne.

Men jeg kan også sagtens blive fristet og variere, som de her proteinboller fra Kohberg, de er lækre, kompakte og nemme at hive ned af hylden, når det lige skal gå stærkt.

Annas version af en lækker madpakke, her foroven, med salat, kylling, avocado og et par skiver agurk.

Men jeg bager også gerne søde sager! Tit imens jeg laver aftensmad, og alligevel har min plads i køkkenet. De her scones er nemme og lynhurtigt spist! Prøv dem.

Opskrift Scones

225g hvedemel
3 tsk bagepulver
25g sukker
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt
50g koldt smør (jeg bruger Lurpak)
1 1/2dl kærnemælk
En håndfuld hakket mørk chokolade

Mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt røres sammen. Tilsæt smør i små klatter. Rør. Tilsæt kærnemælk og chokolade. Rør med grydeske til dejen samler sig. Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse og udstik i små runde kager på ca. 6cm i diameter. Pensl med kærnemælk og bag i ca. 10min ved 200g til de er gyldne.

Ingen spons, blot go´ madpakke-karma fra mig til Jer

 

 

Kan man spise banankage til morgenmad?

Lige et søndags view fra min plads i stuen. Jeg har genoptaget hækling. Bare derudaf med enkle masker i sarte bløde farver. Målet er fine enkle karklude til køkkenet og campingvognen.

Jeg startede min søndag med at spise banankage! Det skal I prøve

Opskrift

1 banan
1 æg
1 dl havregryn
0,5 dl mælk
1 nip salt
1/2 tsk vaniljepulver

Tænd ovn på 175grader

Mos den halve banan sammen med ægget. Tilsæt havregryn, mælk, salt og vaniljepulver. Smør en lille ildfast skål. Fordel grøden heri og pynt med den anden halve banan i skiver.
Bag i ca. 25min til grøden er gylden på toppen. Server med lidt skyr. Så bliver det en go søndag!

Frøsnappere med et groft twist

Jeg har fulgt Pernille i mange år efterhånden og elsker hendes skønne billeder af al den lækre mad, hun tryller frem. Heldigvis deler hun flittigt ud af sine opskrifter, og jeg har nu prøvet på at "gøre-hende-efter" med de grove frøsnappere med lækker karamel.

De blev drøn gode, men øvelse gør mester, og jeg håber min næste portion bliver lidt pænere....

Opskrift finder I lige her

Sød succes

Har altid stor succes med at lave sødmefyldte lækre smoothies is til ungerne.

Der er mange variationer, men den der topper på hitlisten hos alle 3 er, når jeg bruger banan, blåbær og Alpro Mild & Creamy med blåbær.

Giftkage [:Giftigkage:]

Ét af mine til dato mest populære indlæg på bloggen, er opskriften på den grusomt grønne giftkage eller giftig-kage, som Emil kalder den. Så tænker, at den sagtens kan klare at blive nævnt igen og nu med helt friske billeder.

Den er lynhurtig at mixe sammen, og alle elsker den svampede søde kage.

Opskrift

250g smør (jeg bruger Lurpak)
250g sukker
250g mel
3 æg
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniliesukker
1½ dl mælk
1 spsk mandelessens
3 spsk grøn frugtfarve

Smør og sukker piskes godt sammen, æg tilsættes, pisk godt.
Bland mel med bagepulver og vaniliesukker. Kom det i smørblandingen sammen med mælk, mandelessens og frugtfarven. Rør godt sammen.

Bages i en lille bradepande ved 180g (varmluft) i 20-30min

Tatjanas idé med marmelade ovenpå kagen?

Sponsoreret indlæg

Jeg har bagt....

Kastede mig ud i tærtebund med smør der skulle smuldres i mel, æggehvider der skulle piskes stive, og om jeg så ikke også skulle smøre marmelade ud over kagen, inden den kom i ovnen...
Men det blev så godt!

Knasende lækker tyk bund. Den fine skum med den søde smag af marcipan og den let syrlige stikkelsbærmarmelade toppet med de knasende mandelflager. Virkelig en lækker efterårskage, nu hvor mørket smyger sig om os, og kaffen helst skal dampe i koppen.

Jeg bliver tit lidt skeptisk, når kagebagning har mere end 1 niveau. Her læste jeg mig hurtigt til hele 3 steps. Dej, der skulle hvile i køleskab. Æggehvider, der skulle piskes stive, og så få det hele samlet og til at gå op i en højere enhed. Men jeg var nysgerrig på det med marmeladen, som skulle smøres ovenpå kagen og bages med i ovnen, så den måtte testes.

Fedt, at jeg havde energi til at smide en grov bolledej i røremaskinen, og imens den hævede, samlede jeg nemt tærtedejen, og lod den hvile koldt imens jeg tilberedte aftensmad. Lynhurtigt, næsten som en ninja, fik jeg styr på køkkenet, så bollerne røg ud af ovnen, imens maden kom på bordet, og kagen kunne overtage den varme ovn. Flere af de eftermiddage tak!

I skal bestemt ikke snydes for opskriften

Stikkelsbærtærte med marcipan

4 personer

Det skal du bruge:

Bund
100g smør
200g hvedemel
100g sukker
1 æg
1 knivspids salt

Fyld
2 æggehvider
4 spsk. sukker
150g reven rå marcipan
½ stang vanilje
400g Den Gamle Fabrik marmelade - Tatjana Stikkelsbær
40g mandelflager

Skær smør i små tern og smuldr det i melet. Tilsæt sukker, æg og salt og saml det hurtigt til en ensartet dej. Lad dejen hvile ca. 45 min i køleskab. Rul derefter dejen ud og læg den i en smurt tærteform.

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk til det bliver sejt. Vend den revne marcipan i sammen med vaniljekorn. Fordel blandingen ud over dejen. Marmeladen fordeles nu ovenpå og drys så med mandelflagerne.

Bag tærten i ovnen ved 175g (varmluft) i ca. 30 minutter
Lad tærten afkøle.
Server stikkelsbærtærten med kold cremefraiche

Nyd den

Nem aftensmad

Et nyt fænomen, for mig, dukkede den anden dag op i mit synsfelt på facebook.

One Pot Pasta

Blev ledt videre via link til nogetiovnen.dk, hvor Gitte deler ud af sine opskrifter. Jeg kan godt lide nem hverdagsmad og jeg er bestemt ikke fløde forskrækket. Det handler for mig blot om, at familien skal være mætte og maden indbydende. Jeg ændrede en smule i hendes opskrift, men konceptet er helt det samme.

Jeg svitsede 4 mellemstore løg og 3 fed hvidlød i lidt olie på panden.
Tilsatte en rød peber i strimler, en dåse majs og en rest ærter fra fryseren.
Smed en pose pastaskruer oveni sammen med ½L fløde og ½L boullion vand.
Salt, peber og et skvæt paprika.
Rørte lidt rundt.

Det hele op i et ildfast fad og toppede med kyllingestykker, som jeg krydrede med groft salt og min elskede allround krydderi.

Det hele fik så godt 2 timer ved 160 grader.

I mellemtiden fik jeg vasket op, lavet min daglige portion kålsalat og lagde en skøn ½ time i solen.

What´s not to like?

Elsker, elsker, elsker når der kan komme nye opskrifter ind i mappen med hverdagsmad.

Negerbolle sommer dessert

Lørdag aften havde vi besøge af gode venner. Når vi mødes er det altid sammenskudsgilde. Dem der lægger hus til bestemmer menu og uddelegerer opgaver. Så er det nemlig ingen sag at have gæster, og det handler jo om at mødes og skabe gode minder.

Så vi stod for kartoffelsalat og dessert.

Jeg havde set denne Negerbolle dessert kage på facebook og måtte afprøve. Den er virkelig god og super nem at gå til.


Negerbolle Dessert Opskrift

Knus 1 pose makroner ned i et fad.
Jeg stænkede herefter makronerne med lidt portvin.

Så lagde jeg negerboller ned ovenpå makronerne, side om side med bunden øverst. I mit fad passede det lige med 24 negerboller. Herefter gav jeg hver negerbolle et lille tryk.

Piskede ½ L fløde og vendte ca. 3 dl creme fraiche heri samt 3 tsk vaniliesukker og 2 spsk flormelis.
Smurte "cremen" ud over negerbollerne og pyntede med jordbær.

Den stod herefter på køl i ca. 6 timer.

Kombinationen af den søde fyldige lidt syrlige creme og den knasende chokolade fra negerbollerne samt bunden af makroner smagte fantastisk.

Halvt brød - halvt kage

Tilbage til det med at blive inspireret og ikke mindst fascineret i og af blogland.

Jeg læser flittigt med hos en del madbloggere. Helst dem, der ikke er alt for spelt- og økofikseret. Jeg mærker tydeligt, at det bliver en killer for mig, hvis jeg allerede på forhånd ved, at jeg ikke kan opstøve halvdelen af ingredienserne fra opskriften nede i den lokale Brugs.

Hos Mie, der blogger på Madling.dk er der masser af lige-til-at-gå-til opskrifter, og jeg fik afprøvet hendes kanelbrød i går eftermiddags og mums siger jeg bare. Kanelbrødet er lidt en mellemting imellem brød og kage, det dufter og smager dejlig sødt. Jeg tilsatte dog lige 2 mosede bananer, blot fordi de lå og rynkede lidt ad mig i frugtskålen. Næste gang jeg bager det, vil jeg prøve at tilsætte lidt groft mel, for at se hvordan det virker.

Ungerne spiste det endnu lune brød med velbehag, og for mig er der bare ikke noget bedre end at bage noget, der hurtigt bliver spist. Emil fik endda et stykke med i madpakken, for som min veninde Maria så klogt har oplyst mig om, og jeg citerer hende lige:

"Jeg giver dem tit med i madpakke og frugtpose til ungerne, og det har jeg slet ikke dårlig samvittighed over. Det er en kage, ja. Men det er stadig en hel del sundere end mange af de frugtyoghurter, mælkesnitter og hvad man ellers fylder børns maver med i dag. De her muffins er lavet af rene, økologiske råvarer – det er rigtig mad, som kroppen kan genkende og anvende. Det må alt andet lige være noget sundere end alle de tilsætningsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler, vi ellers får indenbords. Også selvom man får lidt sukker og fedt med i købet."

Hvem sagde cheesecake...?!

 

Søndag aften inviterede min storebror hele familien på aftensmad, fordi han lige er rundet et skarpt hjørne. Han havde med bravour kræset om og kokkereret den skønneste middag med hjemmelavede burgere og den lækreste cheesecake bombe! Opskrift følger, I må love mig at afprøve den...

 

200g digestive

50g smeltet smør

360g original Philadelphia

150g flormelis

1 tsk citron skræl

10g husblas

200g smeltet hvid chokolade

200ml flødeskum

150g frosne hindbær

200g friske hindbær 

 

Step 1

Smeltet smør og kiks presses som bund ned i en springform (20 cm)

 

Step 2

Philadelphia, flormelis og ciron skræl røres sammen med en elpisker.

Husblas og smeltet chokolade tilsættes og forsigtigt vendes flødeskum og optøede hindbær med i.

 

Step 3

Hæld massen ovenpå bunden og stil på køl i 3 timer.

Pynt med friske hindbær inden servering.

 

 

Den originale version af opskriften findes her



Giftkage, som da jeg var barn

 

Victor holdt drengefødselsdag i sidste weekend og ønskede sig en grøn giftkage.

 

Jeg googlede det blot og kom frem til Ellen´s Madblog

 

Hun deler sin mors opskrift på giftkagen og mums den blev lækker.

 

250g smør

250g sukker

250g mel

3 æg

2 tsk bagepulver

1 tsk vaniliesukker

1½ dl mælk

1 spsk mandelessens

3 spsk grøn frugtfarve

 

Smør og sukker piskes godt sammen, æg tilsættes, pisk godt.

Bland mel med bagepulver og vaniliesukker. Kom det i smørblandingen sammen med

mælk, mandelessens og frugtfarven. Rør godt sammen.

 

Bages i en lille bradepande ved 180g (varmluft) i 20-30min

 

Jeg lavede grøn glasur til kagen og pyntede med smarties og krymmel.

 

Anna vil gerne, at jeg laver samme kage bare som tøse-rød. Så det skal hun da ha´

Det var dagens mad-tekst, kan I alle have en fantastisk weekend!