Mættende grødboller

Bagte de lækreste, svampede boller den anden eftermiddag.

Min familie har i længe sværget til Kohberg´s grødboller og jeg ønskede, at kunne finde en ligeså velsmagende variant, som jeg selv kunne bage.

Opskriften fandt jeg her hos diabetes foreningen

Med alt den sport familien går til i løbet af ugen, er det rart, at der altid ligger noget mættende hjemmebag klar lige til at tage med på farten, og så kan jeg jo også godt lide at bage!

Min jeans nederdel ligger stadig øverst i skabet, den er jeg godt nok blevet glad for!

Min plads i køkkenet

Jeg brugte 2016 på at ændre på mine madvaner og ikke mindst resten af familiens. Min gode mad-karma smittede hurtigt af, og jeg kan mærke, at det giver mig energi at kræse for ganerne.

Så jeg bager rigtig meget efterhånden. Nyder at fylde børnenes maver med hjemmebagte pølsehorn, grovboller o.m.a. - det gør også mine morgener meget nemmere med frisk hjemmebag til madkasserne.

Men jeg kan også sagtens blive fristet og variere, som de her proteinboller fra Kohberg, de er lækre, kompakte og nemme at hive ned af hylden, når det lige skal gå stærkt.

Annas version af en lækker madpakke, her foroven, med salat, kylling, avocado og et par skiver agurk.

Men jeg bager også gerne søde sager! Tit imens jeg laver aftensmad, og alligevel har min plads i køkkenet. De her scones er nemme og lynhurtigt spist! Prøv dem.

Opskrift Scones

225g hvedemel
3 tsk bagepulver
25g sukker
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt
50g koldt smør (jeg bruger Lurpak)
1 1/2dl kærnemælk
En håndfuld hakket mørk chokolade

Mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt røres sammen. Tilsæt smør i små klatter. Rør. Tilsæt kærnemælk og chokolade. Rør med grydeske til dejen samler sig. Rul dejen ud til ca. 1 cm tykkelse og udstik i små runde kager på ca. 6cm i diameter. Pensl med kærnemælk og bag i ca. 10min ved 200g til de er gyldne.

Ingen spons, blot go´ madpakke-karma fra mig til Jer

 

 

Der skal tænkes ud af kassen

Der skal dagligt tænkes ud af madkassen som mor til 3. Kender I det? Madpakken skal hele tiden varieres, gøres lækker og indbydende.

Blogland inspirerer mig stadig meget på mange planer. Jeg følger mange forskellige bloggere og suger dagligt tips og fif til mig. I starten af skoleåret udgav Lena dette indlæg og jeg synes det er en knaldgod idé!

Så da jeg fandt disse små snack poser i Fakta til ingen penge, fik jeg lyst til at afprøve poserne på mine egne børn. Efter af have lagt billedet herover på min ig profil, kom der straks mange super gode idéer til, hvad man ellers kan putte i poserne og forkæle sine børn med i frikvartererne, bl.a. lidt morgenmadsprodukter som cheerios, frosties eller havrefras.

Nu er jeg spændt på børnenes dom når de kommer fra skole i dag, men mon ikke de også er tilhænger af de små poser.