Lækker hjemmebag // Hindbærbomber

Små fine lækre hindbærbomber (hindbærsnitter, men bomber fordi de er runde) i en lille mundfuld.

Har længe haft opskriften liggende, og endelig fik jeg den afprøvet. Det er nemt og super hyggeligt.

Opskrift fra Pernille findes lige her

Nemt, inspirerende & lækkert // Sponsoreret

 

I lørdags havde svigerfar fødselsdag. Det krævede en kage! Så jeg gik i køkkenet sammen med mit allerbedste kage-mood og fik bikset en skøn frisk, sød og cremet kage sammen.

 

Jeg kan ikke prale med at have ophavsret til hele kagen, jeg havde nemlig en hel del skønne produkter fra Odense Marcipan til rådighed.

 

Jeg bagte chokoladekagen med chokoladechunks, super nemt, lige til at gå til. Jeg lagde kagen sammen med den skønneste jordbærcreme. Jeg brugte halvdelen af cremen og rørte herefter resten sammen med 1dl flødeskum, som kom ovenpå kagen.

 

Som prikken over i´et lagde jeg et hvidt marcipanlåg oven på hele kagen, shit det er smart! Fik blod på tanden og pyntede med 3 blå store stjerner, naturligvis symboliserende for Anna, Victor og Emil. Dem lavede jeg med den mørkeblå fondant.

 

Kagen blev pyntet med skønne forårs-bebudende jordbær med bevarende stilk. Jeg synes det gjorde kagen livlig og ekstra fin.

Kagen tog kegler ved alle fødselsdags-gæster. Den smagte virkelig godt. Lige så sød, frisk og let, som jeg helst vil have at kager skal være.

 

 

 

 

 

 

Tatjanas idé med marmelade ovenpå kagen?

Sponsoreret indlæg

Jeg har bagt....

Kastede mig ud i tærtebund med smør der skulle smuldres i mel, æggehvider der skulle piskes stive, og om jeg så ikke også skulle smøre marmelade ud over kagen, inden den kom i ovnen...
Men det blev så godt!

Knasende lækker tyk bund. Den fine skum med den søde smag af marcipan og den let syrlige stikkelsbærmarmelade toppet med de knasende mandelflager. Virkelig en lækker efterårskage, nu hvor mørket smyger sig om os, og kaffen helst skal dampe i koppen.

Jeg bliver tit lidt skeptisk, når kagebagning har mere end 1 niveau. Her læste jeg mig hurtigt til hele 3 steps. Dej, der skulle hvile i køleskab. Æggehvider, der skulle piskes stive, og så få det hele samlet og til at gå op i en højere enhed. Men jeg var nysgerrig på det med marmeladen, som skulle smøres ovenpå kagen og bages med i ovnen, så den måtte testes.

Fedt, at jeg havde energi til at smide en grov bolledej i røremaskinen, og imens den hævede, samlede jeg nemt tærtedejen, og lod den hvile koldt imens jeg tilberedte aftensmad. Lynhurtigt, næsten som en ninja, fik jeg styr på køkkenet, så bollerne røg ud af ovnen, imens maden kom på bordet, og kagen kunne overtage den varme ovn. Flere af de eftermiddage tak!

I skal bestemt ikke snydes for opskriften

Stikkelsbærtærte med marcipan

4 personer

Det skal du bruge:

Bund
100g smør
200g hvedemel
100g sukker
1 æg
1 knivspids salt

Fyld
2 æggehvider
4 spsk. sukker
150g reven rå marcipan
½ stang vanilje
400g Den Gamle Fabrik marmelade - Tatjana Stikkelsbær
40g mandelflager

Skær smør i små tern og smuldr det i melet. Tilsæt sukker, æg og salt og saml det hurtigt til en ensartet dej. Lad dejen hvile ca. 45 min i køleskab. Rul derefter dejen ud og læg den i en smurt tærteform.

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker og pisk til det bliver sejt. Vend den revne marcipan i sammen med vaniljekorn. Fordel blandingen ud over dejen. Marmeladen fordeles nu ovenpå og drys så med mandelflagerne.

Bag tærten i ovnen ved 175g (varmluft) i ca. 30 minutter
Lad tærten afkøle.
Server stikkelsbærtærten med kold cremefraiche

Nyd den

Om at være tilstede og nærværende

Min udsigt tirsdag eftermiddag efter arbejde. Lovely. Kort tid forinden havde jeg Anna ved min side, men en kop varm kakao i hånden (vi elsker friheden i vores Dolce Gusto...!) og Emil havde nydt hele 2 colais..

Emil satte sig overfor mig, og fortalte vidt og bredt om de sørøvere der havde begravet en skat nede i børnehavens sandkasse, og om hvordan de i grupper med et fint skattekort, skulle finde frem til skatten. Han var meget optaget af dagens begivenheder, og da han havde fået afløb for tankerne, forduftede han hen i sandstakken med sine små biler.

Det gav mig næsten en halv time, hvor jeg kunne sidde ligeså stille og nyde mit patchwork og solens varme stråler. Du danske sommer jeg elsker dig.

For nu havde jeg lyttet og været nærværende. Jeg havde givet mig tid til at stille spørgsmål om sørøvere, og om hvad skatten indeholdt. Anna havde ikke behov for small talk, men sad alligevel lidt sammen med os og lyttede interesseret til sin lillebrors oplevelser.

Det oplever jeg ofte, at hvis jeg afsætter tid til at være ved dem, lader vasketøjet ligge og indkøbsposen stå fremme, så har de "mor-tid" og fordufter når de har fortalt og malende beskrevet om ligegyldige tøse-fejder, dumme lærer der drikker te, en skolemælk der var lunken, et fedt move på løbehjulet eller et glemt håndklæde til idræt. Og alle børn har behov for at fortælle, og de har behov for at vi voksne lytter og er forstående.

Lækre lynhurtige friskbagte muffins med skovbærmarcipan efter denne opskrift

Odense Marcipan har sendt mig en prøve på skovbærmarcipanen.

Jeg har selv bagt dem og brugt mine egne ingredienser og tid.

Give it a try!

Giftkage, som da jeg var barn

 

Victor holdt drengefødselsdag i sidste weekend og ønskede sig en grøn giftkage.

 

Jeg googlede det blot og kom frem til Ellen´s Madblog

 

Hun deler sin mors opskrift på giftkagen og mums den blev lækker.

 

250g smør

250g sukker

250g mel

3 æg

2 tsk bagepulver

1 tsk vaniliesukker

1½ dl mælk

1 spsk mandelessens

3 spsk grøn frugtfarve

 

Smør og sukker piskes godt sammen, æg tilsættes, pisk godt.

Bland mel med bagepulver og vaniliesukker. Kom det i smørblandingen sammen med

mælk, mandelessens og frugtfarven. Rør godt sammen.

 

Bages i en lille bradepande ved 180g (varmluft) i 20-30min

 

Jeg lavede grøn glasur til kagen og pyntede med smarties og krymmel.

 

Anna vil gerne, at jeg laver samme kage bare som tøse-rød. Så det skal hun da ha´

Det var dagens mad-tekst, kan I alle have en fantastisk weekend!